• Andrea Zarattini

Non solo Champagne!

Cattin - Grands Vins d'Alsace GRANDE CUVEE PinotBlanc 80% e Chardonnay per la parte restante, 48 mesi sui lieviti. Naso fragrante ed intenso, rimanda ai fiori di sambuco, al gelsomino e al profumo di croissant. Ha un naso molto invitante, che spinge istintivamente a portare il vino alla bocca. La trama delle bollicine è dinamica e fine, un sorso molto elegante, perfetto per freschezza e verticalità. Spumante metodo classico Azienda Agricola Generaj 2010 Uno spumante ottenuto da 50% di uve Chardonnay e 50% Arneis, 42 mesi sui lieviti. Questo metodo classico mi è sempre piaciuto, non avrei mai immaginato però, che 10 anni avrebbero potuto completarlo ed arricchirlo in questo modo. Oggi la bottiglia esprime una completezza dei profumi che non potevo sospettare: alle tipiche note di fiori, agrumi e crosta di pane, si associano sensazioni di fieno e fiori secchi. La bocca è cremosa e ricca. Per fortuna ne ho ancora 5 da bere!!! Vins Spitz & Fils AOC Crémant d’Alsace Alla squadra della cantina si è aggiunto un nuovo membro specializzato nella produzione di spumanti. Questo vino gioca su note completamente diverse dai primi due. Se Cattin è equilibrio e finezza, Generaj è complessità, il Crémant di Spitz è forza. Ottenuto da PinotNoir il naso è speziato e ricorda la rosa canina e il ribes. La bolla ha un volume sostenuto ed è decisa, la bocca ha corpo e gioca bene con acidità e persistenza. Cosa accomuna questi 3 vini? Un piacere e una facilità di consumo impressionanti.




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